McSwane, David <br/><br/>
Conceptos Esenciales de Seguridad e Higiene de Los Alimentos 
David McSwane 
 - New Jersey  Pearson/ Prentice Hall  2006 
 - xx, 441p.  ill.  23cm. 
<br/><br/> Includes index : p. 431 - 441 
<br/><br/><label>ISBN: </label>0130648434